Tortita de maíz
Con tartar de gamba y kimchi , guacamole y pico de gallo
9.50€
Ragut de setas de temporada
Con molleja de ternera blanca braseada y yema de huevo curada en salazón
22.50€
Alcachofas, cardo y vaina de temporada
18.50€
Platos de bonito en temporada
Huevo cocotte perigourdine
Con foie fresco y trufa negra de temporada
18.50€
Costilla de Angus a baja temperatura
Con demiglace de ternera para 2 personas
47.00€
Sashimi de lubina salvaje
Con refrito vasco y kizami wasabi
