Platos de temporada

Tortita de maíz

9.50€

Con tartar de gamba y kimchi , guacamole y pico de gallo

Huevo cocotte perigourdine

18.50€

Con foie fresco y trufa negra de temporada

Ragut de setas de temporada

22.50€

Con molleja de ternera blanca braseada y yema de huevo curada en salazón

Costilla de Angus a baja temperatura

47.00€

Con demiglace de ternera para 2 personas

Alcachofas, cardo y vaina de temporada

18.50€

Sashimi de lubina salvaje

Con refrito vasco y kizami wasabi

Platos de bonito en temporada