Nuestras Gilda
4.70€
Jamón Ibérico - Sierra Mayor Jabugo
Pan de AOVE y tomate rallado
23.50€ / 37.00€
Nuestra ensaladilla
Con Gamba Blanca y mayonesa de puerro
10.50€ / 15.50€
La croqueta de la semana
Déjate sorprender
2.50€ unid.
Corvina acevichada
Con su boniato y su cancha
20.50€ / 27.50€
Oreja glaseada con salsa brava
13.50€
Bao Chipirón encebollado
9.50€
Bao Cochinita y cebolla encurtida
9.50€
Selección de quesos tanto nacionales como internacionales
Con confitura casera
14.00€ / 20.00€
Ensalada de tomate Gold Raf con mousse de aguacate
17.00€ / 28.00€
Steak tartar sobre pan de croissant, kimchi huevo codorniz
8.50€ unid.
Tosta de pan aceite con salmón ahumado, boquerón y anchoa
6.00€ unid.
Taco mexicano de tartar de atún picante
12.00€ unid.
Taco mexicano de tartar de gambón picante
11.00€ unid.
Nuestros torreznos a baja temperatura
11.00€ / 17.50€
Calamar de potera a la andaluza con salsa tátara casera
17.00€ / 28.00€
Verduras de temporada
12.00€ / 22.00€
Salmorejo de tres tomates con langostino tigre
15.00€ / 23.00€
Salmorejo de Remolacha con verduras encurtidas
11.50€ / 19.00€
Chipirón en su tinta
Receta de J.Mari Arzak
22.00€ / 33.00€
Tartar de Atún rojo de almadraba picante
Con huevo frito eco
23.00€ / 35.00€
Taco de Atún braseado
Sobre demi-glace y verduras de temporada
23.00€ / 35.00€
Sashimi de corvina salvaje
Con refrito de ajos, salsa ponzú y kizami wasabi
28.00€
Kokotxas de merluza en tempúra
Con ajo negro y caldo de legumbre
17.00€ / 27.00€
Mixto de merluza de pincho con chipirón en su tinta
Receta de J.M.Arzak
37.00€
Delicias de merluza de pincho con salsa tartara
17.00€ / 27.00€
Pescado del día
Consulta precio
Escabeche fino de Bonito con verduras
26.00€
Arroz de marisco
17.50€ / 27.50€
Arroz del día
33.00€
Plato de legumbres con D.O
19.00€ / 26.00€
Steak tartar Vacuno mayor
Picada, lomo alto y solomillo
19.00€ / 27.50€
Callos, pata y morro
Nuestro guiso pata y morro con ibérico
17.50€ / 24.50€
Carrillera ibérica de bellota (Sierra Mayor Jabugo) al oporto
Con parmentier
22.00€ / 29.50€
Jarrete de ternera blanca (3 pax)
54hs. a baja temperatura con patata trufada
82.00€
Tataki de ternera de león
Con parmentier tartufata y verduras de temporada
21.50€ / 35.00€
Pichón de Bressè en tres cocciones
26.50€ / 39.50€
Solomillo con foie y reducción de oporto
32.00€
