Carta Principal

Para empezar

Jamó Ibérico - DO Dehesa de Extremadura

16.00€ 24.00€
Sobre pan de AOVE y tomate rallado

Nuestra ensaladilla clásica

7.00€ 11.50€
Con Gamba Blanca y mayonesa de puerro

La croqueta de la semana

1.90€
Déjate sorprender

Corvina acevichada

14.00€ 20.00€
Corvina salvaje con su concha

Oreja glaseada con salsa braba

5.50€
Terrina de oreja a la plancha sobre salsa brava

Bao Bun

7.00€
Chipirón encebollado

Bao Bun

8.00€
Cochinita y cebolla encurtida

Bocarte

4.25€ 17.00€
Lomos conservados en AOVE arbequina con tomate rallado guacamole. Salazón suave.

Terrina de Foie casero al Armagnac - 130g

14.50€ 22.50€
Confitura de cítricos en salmuera y tostas

Alcachofas fritas con salsa tártara casera

13.50€

Del mar

Chipirón en su tinta

Receta de J.Mari Arzak

Tartar de atún picante

15.00€ 25.00€
Atún rojo de almadraba con huevo frito eco

Taco de atún braseado

18.50€ 26.50€
Sobre damiglase y verduras de temporada

Carnes

Steak tartar

15.50€ 23.50€
Vacuno mayor picada a cuchillo con yuca frita

Callos, pata y morro

14.50€ 20.00€
Nuestro guiso de pata y morro con ibérico

Carrillera ibérica del bellota

18.50€ 24.50€
Al oporto con parmentier

Jarrete de ternera blanca (3 pax)

71.00€
54hs a baja temperatura con patata trufada